since1918
おかげさまで90年,変わらぬ手造りの
手法を今に伝えて
“かなめ”の味を守り続けています




万田坑跡
KANAME
つ
う
し
ん
2012年4月
みやま市瀬高 三池高菜畑

みやま、大牟田地方春の風物詩といえば
三池高菜の漬け込み。
早朝、切り出した高菜はそのまま畑で天日に干されます。
春のさわやかな風と太陽によって夕方には漬け込みに
最適の水分となります。
高菜を満載したトラックは漬物工場に向かいます。
工場では、その日のうちに漬けてしまうのが原則。
漬け込みは深夜までつづきます。


タイラギ貝の粕漬 大正9年販売開始

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